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Le acque si definiscono minerali se sono state riconosciute dal Ministero della Sanitą , dopo analisi chimico-fisiche e microbiologiche ( composizione, purezza e qualitą ) vengono cosi determinate le caratteristiche dell'acqua.
Per legge si considera "minerale" le acque che sgorgano da falda sotterranea, avendo caratteristiche igieniche particolari (micro biologicamente pura) con proprietą favorevoli per la salute.
Non permesso nessun trattamento chimico che alteri la composizione dell'acqua : batteriologicamente pura deve essere la prima dicitura per definire acqua minerale quindi prive di inquinanti; devono essere imbottigliate come sgorgano
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